本篇文章给大家谈谈脂皮素是什么，以及有哪些激素是脂质对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
首先要搞清楚脆皮素是什么？
脆皮素是一种“复合磷酸盐”呈白色粉末，涂抹后快速膨发表皮，市面上大部分烤鸭为缩短晾坯环节，会选择涂抹“脆皮素”烤制，虽说对身体没有什么危害，但是与传统晾制烤鸭的有本质的区别。
北京烤鸭的核心是脆皮，而脆皮的核心是“晾坯的时间”，烤鸭有句俗话“一寸厚一寸金”说的也就是鸭皮，晾坯的环节是鸭皮与皮下组织，在低温下进行的融合作用，皮下油脂融入鸭皮，形成“厚鸭皮”现象。
京鸭记北京烤鸭
京鸭记烤鸭主张不含脆皮素，为了达到鸭皮与鸭肉的黄金比例，京鸭记采用十小时的晾坯时间，保证鸭皮的口感酥脆，又不会让鸭皮融入过多的鸭油口感过于油腻，而这种口感没有足够的时间与温度环境是不可能达到的。再此也提醒喜欢吃鸭的朋友，吃烤鸭尽量要选一些质量好一点的烤鸭，毕竟身体是自己的，嘴巴吃什么，身体都会给出回馈。
脂质不是多聚体，没有基本组成单位。
脂质的元素组成与糖类相比，C、H的含量高，O的含量低，所以同质量的脂质彻底氧化分解可以释放更多的能量；脂质通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂质(Lipids)又称脂类，是脂肪及类脂的总称.这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。
脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。
扩展资料
脂肪的降解
脂肪(甘油三酯)经脂肪酶水解成甘油和脂肪酸，以后甘油和脂肪酸在组织内氧化成二氧化碳及水，所放出的化学能被用于完成各种生理机能。
1、脂肪的酶促水解
脂肪的降解是经过脂肪酶水解的。组织中有三种脂肪酶，逐步把脂肪水解成甘油和脂肪酸。这三种酶是脂肪酶、甘油二酯脂肪酶、甘油单酯脂肪酶。
其中对激素敏感的脂肪酶是限制脂解速度的限速酶。肾上腺素、高血糖素、肾上腺皮质激素等可加速脂解作用，胰岛素、前列腺素E1作用相反，具有抗脂解作用。
2、甘油的降解及转化
甘油经下列途径和相应的酶催化，形成糖酵解中间产物—磷酸二羟丙酮。生成的磷酸二羟丙酮可经糖酵解途径继续分解氧化生成丙酮酸，进入三羧酸循环途径彻底氧化，也可经糖异生途径最后生成葡萄糖，亦可重新转变为3-磷酸甘油，作为体内脂肪和磷脂等的合成原料。
参考资料来源：百度百科-脂类
皮质醇，也可称为“可的松”或“氢化可的松”，是肾上腺在应激反应里产生的一种类激素。C24H30O5，11，17，21-三羟基-4-娠烯-3，20-二酮。又称氢皮质素或化合物F（compoundF）。是从肾上腺皮质中提取出的是对糖类代谢具有最强作用的肾上腺皮质激素。是通过肾上腺皮质线粒体中的11-羟化酶的作用，由11-脱氧皮质醇生成。皮质醇也可通过11--羟类固醇脱氢酶（11--hydroxysteroid dehydrogena－se）的作用变成皮质素。鼠类无皮质醇。
有时皮质醇用来专指基本的“应激激素”。
压力状态下身体需要皮质醇来维持正常生理机能；如果没有皮质醇，身体将无法对压力作出有效反应。若没有皮质醇，当狮子从灌木丛中向我们袭来时，我们就只能吓得屁滚尿流、目瞪口呆动弹不得。然而借由积极的皮质醇代谢，身体能够启动起来逃走或者搏斗；因为皮质醇分泌能释放氨基酸（来自肌肉）、葡萄糖（来自肝脏）以及脂肪酸（来自脂皮质醇在操纵情绪和健康、免疫细胞和炎症、血管和血压间联系，以及维护缔结组织（例如骨骼、肌肉和皮肤）等方面具有特别重要的功效。压力状态下，，皮质醇一般会维持血压稳定和控制过度发炎。肪组织，这些被输送到血液里充当能量使用。
正常情况下，身体能很好地控制皮质醇地分泌和调节血液中皮质醇的含量，但并不总是如此（而以后者情况居多）。正常的皮质醇代谢遵循这一种生理节奏，是一个周期为24小时的循环，一般皮质醇水平最高在早晨（约6－8点），最低点在凌晨（约0－2点）。通常在上午8点－12点间皮质醇水平会骤然下跌，之后全天都持续一个缓慢的下降趋势。从凌晨2点左右皮质醇水平开始由最低点再次回升，让我们清醒并准备好面对新的充满压力的一天。打破规律则会使皮质醇水平在本该下降的时候升高。
我们都有压力，其中哪些承受重复压力的人，或者生活节奏紧张的人，或者正在节食的人，或者每晚睡眠少于8小时的人，都很有可能长期处在压力状况下，从而使他们的皮质醇水平长期偏高。这时皮质醇过高的负面效应开始显现为新陈代谢的变动：血糖升高、食欲增加、体重上升、性欲减退以及极度疲劳等等。
C 脂皮素1
糖皮质激素可通过增加脂皮素-1（lipocortin-1）的合成及释放而抑制脂质介质白三烯（LT）、前列腺素（PG）及血小板活化因子（PAF）的生成，因为脂皮素1可抑制脂质生成所必需的磷脂酶A2（PLA2）。
脆皮素是一种白色粉末或白色结晶粉末物质，具较好的溶解性能，水溶液呈碱性，用于烤制畜禽肉类制品可以改善和提高制品表皮的脆度，增强口感性，并可增加制品表皮光泽性，改良肉质内在品质。
脆皮素成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。
使用范围：本品可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
用法用量：将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作。建议添加量1.5%-1.8%. 注意：存放干凉处。
A型题
1、主要合成和分泌糖皮质激素的部位是：
A 垂体前叶
B 下丘脑
C 束状带
D 球状带
E 网状带
2、肾上腺皮质激素的甾核中保持生理功能所必需的结构是：
A C3的酮基、C20的羟基和C4~5的双键
B C17上有-OH，C1上有=O或-OH
C C17上无-OH，C11上无=O
D C1~2为双键
E C9上有-F
3、糖皮质激素抗炎作用的基本机制是：
A 减轻渗出、水肿、毛细血管扩张等炎症反应
B 抑制毛细血管和纤维母细胞的增生
C 稳定溶酶体膜
D 增加肥大细胞颗粒的稳定性
E 影响了参与炎症的一些基因转录
4、一旦糖皮质激素与G-R结合，从G-R复合物中解离的是：
A 启动子
B 大分子蛋白复合物
C 热休克蛋白
D 抑制性蛋白
E 兴奋性蛋白
5、活化的糖皮质激素-糖皮质激素受体复合物进入核内，与靶的基因的启动子序列的何种成分相结合?
A 介质蛋白
B 转录因子
C 糖皮质激素反应成分
D 热休克蛋白
E 一氧化氮合成酶
6、糖皮质激素可通过增加下列哪种物质抑制合成白三烯?
A 磷脂酶A2
B 脂皮素
C 前列腺素
D 血小板活化因子
E 白细胞介素
7、糖皮质激素可抑制巨噬细胞中的NOS，故可发挥：
A 免疫抑制作用
B 抗休克作用
C 抗炎作用
D 刺激骨髓造血功能
E 血小板增多
8、抗炎效能最大的糖皮质激素药物是：
A 氢化可的松
B 可的.松
C 曲安西龙
D 地塞米松
E 泼尼松龙
9、抗炎效能最小的糖皮质激素药物是：
A 氢化可的松
B 可的松
C 曲安西龙
D 甲泼尼龙
E 氟轻松
10、对水盐代谢影响最大的糖皮质激素药物是;
A 氢化可的松
B 泼尼松
C 甲泼尼龙
D 曲安西龙
E 倍他米松
11、对糖代谢影响最大的糖皮质激素药物是：
A 氢化可的松
B 可的松
C 泼尼松
D 曲安西龙
E 地塞米松
12、t1/2较短的糖皮质激素药物是：
A 氢化可的松
B 泼尼松
C 泼尼松龙
D 甲泼尼松
E 曲安西龙
13、属于长效糖皮质激素的药物是：
A 氢化可的松
B 甲泼尼松
C 可的松
D 地塞米松
E 泼尼松龙
14、地塞米松适用于下列哪种疾病的治疗?
A 再生障碍性贫血
B 水痘
C 带状疱疹
D 糖尿病
E 霉菌感染
15、长期大量应用糖皮质激素的副作用是：
A 骨质疏松
B 粒细胞减少症
C 血小板减少症
D 过敏性紫癜
E 枯草热
16、糖皮质激素大剂量突击疗法适用于：
A 感染中毒性休克
B 肾病综合征
C 结缔组织病
D 恶性淋巴瘤
E 顽固性支气管哮喘
17、糖皮质激素一般剂量长期疗法用于：
A 垂体前叶功能减退
B 阿狄森病
C 肾上腺皮质次全切除术后
D 中心性视网膜炎
E 败血症
18、糖皮质激素小剂量替代疗法用于：
A 再生障碍性贫血
B 粒细胞减少症
C 血小板减少症
D 阿狄森病
E 结缔组织病
19、糖皮质激素隔日疗法的给药时间是：
A 隔日中午
B 隔日下午
C 隔日晚上
D 隔日午夜
E 隔日早上
20、糖皮质激素隔日疗法采用哪种药物较好?
A 可的松
B 氢化可的松
C 泼尼松
D 地塞米松
E 倍他米松
21、糖皮质激素具有下列哪种作用?
A 使白三烯增加
B 使前列腺素增加
C 使血小板活化因子增加
D 使血小板增多
E 使IL-3增多
22、糖皮质激素具有下列哪种作用?
A 使IL-1增多
B 使GM-CSF增多
C 使肿瘤坏死因子减少
D 使巨噬细胞集落刺激因子增多
E 使淋巴细胞增多
23、治疗伴高血压的慢性活动性风湿性关节炎宜首选：
A 泼尼松龙
B 泼尼松
C 地塞米松
D 阿司匹林
E 保泰松
24、氢化可的松比可的松抗炎作用强的原因是：
A C1~2位去氢
B C11位加氢
C C9位加氟
D C6位加氟
E C16位加甲基
25、糖皮质激素治疗严重急性感染的主要目的是：A 减轻炎症反应
B 减轻后遗症
C 增强机体抵抗力
D 增强机体应激性
E 缓解症状，帮助病人度过危险期
26、糖皮质激素对血液和造血系统的主要作用是：A 使红细胞增加
B 使中性粒细胞增加
C 使血小板增加
D 刺激骨髓造血功能
E 提高纤维蛋白原浓度
27、长期应用泼尼松停药后，肾上腺皮质对ACTH起反应功能的恢复约需：
A 停药后立即恢复
B 1周
C 1个月
D 2个月
E 半年
28、ACTH促使肾上腺皮质分泌的主要激素是：
A 醛固酮
B 去氧皮质酮
C 氢化可的松
D 可的松
E 皮质酮
29、细胞因子在慢性炎症起重要作用，它们不能：A 促使血管内皮细胞粘附白细胞
B 使内皮细胞活化
C 使中性粒细胞活化
D 使巨噬细胞活化
E 使NO生成减少
30、不宜外用的糖皮质激素药物是：
A 氢化可的松
B 泼尼松龙
C 甲泼尼松
D 泼尼松
E 地塞米松
31、糖皮质激素的药理作用不包括：
A 抗炎
B 抗免疫
C 抗病毒
D 抗休克
E 抗过敏
32、下列哪种情况禁用糖皮质激素?
A 虹膜炎
B 角膜炎
C 视网膜炎
D 角膜溃疡
E 视神经炎
33、糖皮质激素不适用于下列哪种情况的治疗?
A 中毒性菌痢
B 重症伤寒
C 霉菌感染
D 暴发型流行性脑膜炎
E 猩红热
34、糖皮质激素不抑制下列哪种细胞因子的转录?
A IL-1
B IL-2
C IL-3
D IL-4
E IL-5
35、关于糖皮质激素诱发胃十二指肠溃疡的叙述，下列哪项是错误的?
A 使胃酸分泌增加
B 使胃蛋白酶分泌增加
C 抑制胃粘液分泌
D 直接损伤胃肠粘膜组织
E 降低胃肠粘膜的抵抗力
B型题
问题 36~39
A 甾核C9上有-F，C16上有-CH3
B 甾核C17上有-OH，C11上有=O
C 甾核C17上无-OH，C11上无=O
D 甾核C17上有-OH，C11上有=OH
E 甾核C16引入-CH3或-OH
36、糖皮质激素抗炎作用更强
37、不宜外用的糖皮质激素
38、盐皮质激素
39、严重肝功能不全的病人不宜用的糖皮质激素
问题 40~43
A 甲泼尼松
B 地塞米松
C 氢化可的松
D 氟氢可的松
E 泼尼松
40、抗炎效能最大的糖皮质激素
41、短效糖皮质激素
42、不宜外用的糖皮质激素
43、对受体亲和力最大的糖皮质激素
问题 44~47
A 糖皮质激素大剂量突击疗法
B 糖皮质激素一般剂量长期疗法
C 糖皮质激素小剂量替代疗法
D 糖皮质激素外用
E 糖皮质激素肌肉注射
44、各种恶性淋巴瘤采用
45、感染中毒性休克采用
46、阿狄森病采用
47、湿疹采用
问题 48~51
A 抑制巨噬细胞中一氧化氮合成酶
B 提高中枢神经系统的兴奋性
C 抑制巨噬细胞对抗原的吞噬处理
D 提高机体对细菌内毒素的耐受力
E 抑制生长素分泌和造成负氮平衡
48、糖皮质激素抗中毒性休克作用：
49、糖皮质激素抗炎作用;
50、糖皮质激素免疫抑制作用：
51、糖皮质激素影响生长发育：
C型题
问题 52~54
A 泼尼松
B 泼尼松龙
C 两者均可
D 两者均否
52、局部外用于皮肤炎症：
53、治疗骨质疏松：
54、治疗肾病综合征
问题 55~57
A 诱发或加重感染
B 加剧或诱发胃十二指肠溃疡
C 两者均有
D 两者均无
55、地塞米松的不良反应有：
56、利血平的不良反应有：
57、氢氯噻嗪的不良反应有：
参考答案
1 C 2 A 3 E 4 C 5 C 6 B 7 C 8 D 9 B 10 A
11 E 12 A 13 D14 A 15 A 16 A 17 D 18 D 19 E 20 C
21 D 22 C 23D 24 B 25 E 26 D 27 E 28 C 29 E 30 D
31 C 32 D 33 C 34 B 35 D 36 A 37 B 38 C 39 D40 B
41 C 42 E 43 A 44 B 45 A 46 C 47 D 48 D 49 A 50 C
51 E 52 B53 D 54 C 55 C 56 B 57 D
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