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北京名小吃——驴打滚“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
“驴打滚\”是一种传统小吃，它是一种软糖米粑粑经手摇成一小块一小块的放在香粉碎粉粉糖里滚上糖粉的小吃。驴打滚只是驴的一种生活习惯，俗称驴洗澡，是驴常在地上打滚。
————过去的说法就是利滚利。现在还有一种假借隐晦的意思——耍无赖。
驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红，白，黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。
制作方法：
糯米粉300克，白糖50克，清水适量，红豆沙150克，糖桂花20克，黄豆面200克
做法
1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后，缓缓注入清水并用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊
2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用
3、取一个耐高温的盘子，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手
4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒香炒熟，豆面的颜色会慢慢变深
5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上，然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上，用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿
6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上，然后卷起来，再切小块，最后放到黄豆粉里打个滚儿即可
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