大家好,今天360幼儿网小编@超级无敌育儿妈妈来为大家解答以下的问题,关于幼儿包子用什么面粉做,做包子用什么面粉好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
通用面粉:也叫中筋面粉,是介于高筋粉和低筋粉之间的一种面粉,蛋白质含量为9—11%,吸水率55—60%。因此,也有很多食谱以一半的高粉混合一半的低粉来充当中筋粉使用。中筋粉主要用来制作包子、馒头、面条、饺子等。
所以我们做发面包子、馒头建议选中筋面粉,中筋面粉做的包子吃起来柔软,表皮不容易开裂,是最适合做发面包子的面粉。中筋面粉识别主要靠面粉外包装上的面粉标识、面粉适用于制作什么及面粉蛋白质含量去识别
你好,我是一个厨师,做了斤20年的美食。有喜欢美食的朋友,大家关注一下,相互交流美食心得,
我很早的时候也学过面点,我现在也有很几个朋友做早餐。前几年在杭州的时候,我也教过一个村的人包包子,什么面粉包包子好吃,现在,我来说说我的看法,希望你参考一下
你好,根据你的描述,包子蒸好了会缩成一团,根据的的经验来分析,这个和面粉的关系不是很大,而是你和面发面的步骤有问题。这叫好比你烧菜放酱油一样,贵的和不贵的本质上没有多少区别,
按面筋质含量分:蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”。蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”。蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”。“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉。
另外包子的配方我也有。如果需要的话,你留言,我看到了会回复你
如果你对,烤鱼配方,各种龙虾配方,烧烤腌制配方.冒菜,麻辣烫,麻辣香锅,干锅,火锅配方,各种卤水感兴趣,请私信我用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,筋度高、延展性和弹性都高。
高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特点,比较适合用来炸油条、做空心面条,以及做面筋。
低筋面粉筋性比较弱的一种面粉,做出来的包子口感没有嚼劲,所以对比后中筋面粉最好。
面粉口感好吃,小麦粉吃得更健康。小麦粉和面粉的区别主要表现在制作材料上,小麦粉是小麦带壳研磨的粉末,而面粉是小麦去壳。
小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉,并且小麦粉中还有很多小麦的外壳,这种用小麦直接打磨出来的粉,也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值,而且能促进人体消化功能。
面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉,打磨出来的面粉比较细腻光滑,且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深,用手抓不会形成团,适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色,非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白,用手抓起来容易成团,蛋白质的含量也较低,比较适合做蛋糕,松糕,饼干之类。
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