秋高气爽日，又到开学时。9月1日，我市中小学正式开学。如何让学生吃得放心、吃得安心，牵动着全社会的心。保障开学后师生饮食安全是市场监管部门工作的重中之重，全市市场监管系统共同打响秋季学校食堂食品安全保卫战临沂一中幼儿园，确保广大师生“舌尖上的安全”。
市市场监管局未雨绸缪，部署学校食堂食品安全工作。8月上旬举办专题培训会，邀请省市场监管局专家从学校食品安全监管体制、主体责任落实、食品安全管理要求、食品安全事件应急处置和政策措施等方面，对学校食品安全监管进行全面阐述和细致解读。印发《学校食堂食品安全管理制度》《临沂市学校食堂管理和食品安全政策文件汇编》《临沂市中小学校食堂管理标准（试行）》，要求各县区迅速对辖区内的学校开展全面培训教育，全面提高属地中小学校食品安全管理水平。
9月1日，市市场监管局、兰山区市场监管局组成检查组，对临沂一中北校区食堂后厨、餐厅开展现场检查，确保就餐安全。迎接5000余名学生返校，临沂一中北校区做足准备。食堂采取错时错峰用餐制度，引导学生选择半份餐、小份餐。“我们的打菜师傅同时也是营养师、‘光盘行动’宣传员临沂一中幼儿园，及时提醒学生节约文明用餐。”食堂经理李林元介绍说，从提供“开学第一餐”起，每天都保持待检状态，严格自查，确保学生餐的每一步实际操作都符合食品安全要求。“从检查情况看，该食堂做到了严格生熟分开、餐具容器消毒、索证索票齐全、食品留样规范，从食材的采购、储存到加工制作等操作过程都是合格的。”兰山区市场监管局餐饮科武中奇说。
中小学及幼儿园食堂就餐人数多，用餐时间相对集中，食品安全风险较大。兰陵县、郯城县、平邑县、临沭县、蒙阴县、莒南县等紧盯学校食堂及校园周边食品经营单位，组织开展专项检查行动，按照规范要求认真对照并做好检查记录，严把食品质量关、环境卫生关、食品留样关、清洗消毒关、周边安全关，对每餐次制作过程全程监督，监督学校食堂落实食品安全主体责任，发现违法违规行为的一律依法查处，全力保障广大师生开学后的食品安全。
与紧盯学校食堂“异曲同工”，我市部分县区智慧“织网”筑牢校园食品安全底线。开学第一天，罗庄区市场监管局按照网格划分，监管人员第一时间对辖区学校食堂开展现场季度检查，同时利用智慧监管平台对辖区学校食堂进行食品安全监控。费县市场监管局积极探索学习智慧监管路子，指导30家学校安装“食之卫”智慧监管平台，基本实现学校、监管部门协同共管，形成校园食品安全共建、共治、共享的社会氛围。沂南县市场监管局指导学校食堂6D创建，目前已有10所学校基本完成。
截至目前，全市累计出动执法人员1180余人次，检查学校（幼儿园）食堂410余所，现场排查化解食品安全隐患160余处，下达责令改正通知书12份，有力保障了已开学学校师生的饮食安全。
“守护校园食品安全是一项输不起、也不能输的政治任务，是必须全力以赴抓好的重大民生工程。我们将督促学校落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，消除可能存在的食品安全隐患。以创建省级食品安全市为契机，抓好抓实校园食品安全，着力构建从农田到餐桌、从安全保证到品质提升的全链条食品安全治理体系。”市市场监管局有关负责人表示。
临报融媒记者 李曼 刘文超 通讯员 张凤川
